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巴旦木牛奶面包

更新时间：2024-04-24 04:57:49 来源：燕子侠网

1、高筋面粉250克，酵母粉3克，砂糖40克，巴旦木粉20克，牛奶185毫升，盐3克，黄油40克，牛.........

　　1、高筋面粉250克，酵母粉3克，砂糖40克，巴旦木粉20克，牛奶185毫升，盐3克，黄油40克，牛奶（刷表面）10毫升。

　　2、将除盐和黄油以外所有的面团材料放入揉面桶内混合。

　　3、启动揉面程序，面团成团后加入盐，约10分钟后加入软化黄油。再次揉面10分钟左右即可。揉好的面团盖上保鲜膜进行第一次发酵，发酵至2倍大，温度28度，湿度80左右。

　　4、取出面团，分割成4等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。取一个面团，擀成椭圆形，翻面卷起来，盖上保鲜膜松弛15分钟。

　　5、将面团再一次擀长，翻面卷起来。

　　6、依次码放在模具中，放入醒发箱或烤箱二次发酵至吐司盒八分满，温度36度，湿度80%左右，表面刷一层牛奶。

　　7、放入预热好的烤箱，中下层，上下火175摄氏度烤约40分钟，上色后盖锡纸，烤好后立刻取出脱模。

　　8、晾凉后密封保存。

本文标题：巴旦木牛奶面包
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the end

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